Ero partita dalla ricetta di Laurel Evans ma ho dovuto fare
delle variazioni in corso in base a quello che avevo in casa! In 24 ore è
sparito, quindi direi che tanto malaccio non era!
230 g di farina macinata a pietra
150 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito
½ cucchiaino di sale
100 g di cioccolato fondente a
pezzettini
3 banane molto mature
70 g di latte
2 uova
85 g di burro fuso
Cannella
Noce moscata
In una ciotola mescolare farina, zucchero, lievito, sale,
cioccolato fondente, cannella e noce moscata. In un’altra ciotola mescolare con
un cucchiaio di legno le banane schiacciate con il latte, il burro e le uova
leggermente sbattute. Incorporare con una spatola questo composto agli altri
ingredienti secchi senza mescolare troppo.
Versare in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e
infornare a 180° per una cinquantina di minuti.
